NOS AMIS

Nous sommes particulièrement fiers d'être présents à la carte de la Villa Pinewood, une excellente table oeno-gastronomique où vous pourrez vivre une expérience sensorielle et gustative unique du vin et autour du vin. Anne et Thomas partagent avec plaisir leur passion de l’oenologie, dans un écrin de verdure au coeur du Tarn, ce si beau département...

Grâce à Lenzi Stella, ce sont les trésors de la Sicile qui vous sont proposés. Les huiles d'olive vierge extra, délicieuses de complexité, sont obtenues par des procédés mécaniques d'extraction à froid après une récolte à la main. Les pistaches et amandes typiques de l'île sont amoureusement séchées sous le soleil trinacrien et constituent un en-cas sain et gourmand pour tous les amateurs de fruits secs.

Dans leur ferme Biograneta située à Montbrun-Lauragais, Frédéric et Stéphanie produisent les lentilles bio qui nous permettent de confectionner nos plats cuisinés. En boutique, il est possible de retrouver leurs délicieuses pâtes au blé dur, lentilles vertes et roses, farines, huiles de tournesol, de lin et de caméline.

Fabrice et Stéphanie Kéroullé nous fournissent l'ail et les oignons bio pour nos plats cuisinés. On adore aussi associer leur Chutney d'oignons au Safran (qu'ils produisent eux-même bien sûr) avec un bon foie gras mi-cuit. Lafitte 31310 Lapeyrere - 05 61 90 51 83 - lagrange31@gmail.com

Un Suisse qui s'installe en Ariège pour "créer" du vin, ce n'est déjà pas commun... Mais Dominik est un virtuose, un créateur comme on les aime. Des vins de caractère qui n'ont rien à envier aux grands noms... Le beau et le bon à l'état pur.

Deux amis ont développé la Limonade et le Thé glacé Pyrène comme une nouvelle alternative authentique aux sodas traditionnels, avec ou sans bulles. Des boissons douces, 100% naturelles, délicieusement fraîches et fruitées, élaborées grâce à une eau de source extraite au cœur des Pyrénées Ariégeoise et des ingrédients issus exclusivement du l’Agriculture Biologique. 

Le nouveau condiment, bio, local et plein de pep's... Local car les 3 Chouettes font leur office pas loin de notre boutique de Nogent sur Marne. Et ça c'est chic. En plus d'être bon... Des mezzés et des pickles plein de caractère. On adore ce genre d'initiatives pleines de bon sens ! N'hésitez pas à aller sur leur site découvrir les belles personnes avec qui les 3 chouettes travaillent ainsi que de nombreuses idées recettes. 

L'exploitation de la famille Purseigle nous offre ses trésors méditerranéens : des olives Lucques AOC délicieuses et des huiles d'olive de haute qualité. Près de Béziers, l'oliveraie se visite et vaut le détour. On pense aussi à l'oignonade si agréable pour faire des toasts apéritifs au cœur de l'été.

Maitre vinaigrier à Coursan, dans l'Aude, Laurent Faure nous régale de ses vinaigres de vin travaillés selon la méthode ancestrale, celle qui respecte le produit, la nature et qui n’aurait jamais dû être abandonnée. Venez découvrir en boutique son voluptueux vinaigre balsamique et ses vinaigres de vin aromatisés aux fruits ou aux épices, ainsi que sa délicieuse moutarde à l'ancienne.

Dignes représentants du Gaillacois, Sébastien et Céline Castan ont à coeur de faire perdurer le savoir-faire familial pour la distillation tout en excellant dans la production d'un whisky tout simplement extraordinaire. Des produits de grande qualité pour notre plus grand plaisir.

Des délicieuses confitures comme on les aime, avec de bons fruits bios. Jean Luc multiplie les possibilités avec sa gamme complète. A découvrir à la petite cuillère (ou à la grande).

Les Trois Chardons - Las Pouilles 09210 Lézat sur Lèze - 06 20 46 90 02

Un produit d'exception qui nous vient de l'autre côté des Pyrénées... Une huile d'avocat Hass 100% espagnole et seulement produite avec la chair des fruits, ce qui lui permet d'être l'huile d'avocat la plus fine et luxueuse qui puisse exister. Un produit à la hauteur de l'excellence du Hameau de Marie Antoinette.

La célèbre Maison Marc, dernière représentante de la tradition du cornichon français se retrouve au Hameau de Marie Antoinette. Fins, Extra fins, Malossol, le cornichon se décline à l'infini ou presque, afin d'accompagner le plus noblement possible nos jambonneaux et autres délices du Sud-Ouest.

Nous avons l'honneur d'être présents dans la première édition du Guide Orange du Tourisme durable en Haute Garonne, à la fois pour notre Conserverie mais aussi pour notre boutique à Victor Hugo. Un très beau guide, des Nouvelles éditions Loubatières. Privilégier une forme de tourisme à la fois curieuse et respectueuse d'une région et de ses habitants, la relation directe entre les visiteurs et ceux qui les reçoivent et la valorisation des ressources de proximité, c'est le parti pris du Guide orange du tourisme durable.

On se régale de la Méthode Ancestrale qui se marie divinement bien avec un de nos foies gras. Planté en A.O.C. Gaillac, le vignoble compte 68 hectares exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très caillouteux. L'occasion d'une belle balade à la rencontre de la famille Albert dans la belle région du Gaillacois.

Le Hameau de Marie Antoinette a bénéficié d'une aide de 20.000€ de la part de la Région Midi-Pyrénées (nouvellement Occitanie) et du FEADER (UNION EUROPÉENNE) pour les investissements effectués pour l'Atelier-Conserverie.